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Le mezzane alla genovese un condimento tipico della tradizione napoletana

January 30, 2020





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Le mezzane alla genovese sono un piatto tipico della cucina napoletana. Il sugo alla Genovese è un condimento bianco a base di cipolle e carne di manzo.  Il sugo alla Genovese è un condimento che è stato introdotto nella città di Napoli nel XV o XVI secolo. La salsa potrebbe essere stata diffusa da immigranti o commercianti genovesi, nel momento in cui Genova e Napoli erano i due porti più importanti d’Italia.(wiki)

Dove mangiarla

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Ingredienti

  • Ziti o penne
  • Manzo (girello, magatello o lacerto)
  • Cipolle dorate
  • Sedano
  • Carote
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Alloro 1 foglia
  • Vino bianco
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino
  • Pepe nero

Preparazione

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