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Panzerotti fritti senza glutine | Facili e gustosi

Panzerotti ripieni gluten free
Panzerotti fritti senza glutine ricettasprint

Oggi vi presentiamo la variante gluten free di un classico della tradizione pugliese. Stiamo parlando dei Panzerotti fritti senza glutine. Semplici da realizzare, questi stuzzichini tipici nostrani non hanno niente a che invidiare a quelli realizzati seguendo le indicazioni della tradizionale ricetta. Piacciono a grandi e piccini e si possono farcire come più ci piace.

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Realizzati in: pochi minuti

Tempo di riposo: 2 h

Tempo di cottura: pochi minuti. In padella.

  • Strumenti
  • una padella antiaderente per friggere
  • un coppa pasta di diametro 11-12 cm
  • una ciotola
  • un mattarello
  • una spianatoia
  • un cucchiaino
  • carta assorbente
  • un piatto
  • Ingredienti
  • 120 g di latte tiepido
  • un pizzico di sale
  • 200 g di farina senza glutine
  • un cucchiaio di olio
  • meno della metà di un cubetto di lievito di birra
  • farina di mais e riso per infarinare la spianatoia
  • per il ripieno
  • mozzarella q.b.
  • un pizzico di sale
  • passata di pomodoro q.b.
  • un pizzico di origano
  • wurstel (oppure prosciutto cotto) q.b.
  • per friggere
  • abbondante olio

Panzerotti fritti senza glutine, procedimento

Sciogliete il lievito nel latte e amalgamatelo con la farina, l’olio e il sale. Lasciate lievitare l’impasto appiccicoso per 2 h prima di stenderlo su una spianatoia infarinata con farina di riso e mais. Ritagliate la sfoglia di composto in cerchietti di diametro 11-12 cm al centro dei quali collocherete un cucchiaino di passata di pomodoro.

Panzerotti fritti senza glutine ricetta
Panzerotti fritti senza glutine ricettasprint

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Insaporite con sale e origano. Aggiungete la mozzarella e il wurstel tagliati a dadini a proprio piacimento. Richiudete ogni dischetto su se stesso in modo da formare una mezzaluna e sigillate con cura i bordi. Friggete i panzerotti in olio bollente, rivoltandoli a metà cottura per indorarli da entrambi i lati. Trasferite in un piatto ricoperto di carta assorbente e fateli riposare per qualche minuto prima di servire.

Panzerotti fritti senza glutine ricetta
Panzerotti fritti senza glutine ricettasprint

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