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Parmigiana cotta nel vaso

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Descrizione

La parmigiana di per sé non è un piatto difficile da preparare, ma tra la frittura delle melanzane e la cottura in forno, sicuramente richiede molto tempo a disposizione, che non sempre si ha. Come far conciliare la voglia di parmigiana con i minuti contati? Semplice: optando per la deliziosa parmigiana di melanzane in vasocottura, da noi preparata con melanzane grigliate e condita con sugo di pomodoro, mozzarella e parmigiano, come vuole la tradizione. Perfetta da preparare anche in estate, per evitare di accendere il forno: grazie alla cottura al microonde diventerà tutto più facile e veloce.


Ingredienti

  • 4 melanzane grigliate;
  • 600 g di sugo di pomodoro;
  • 400 g di mozzarella;
  • 100 g di parmigiano grattugiato;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Componete la parmigiana di melanzane all’interno di quattro vasetti in vetro da 320 g, dotati di tappo a chiusura ermetica. Versate sul fondo del sugo di pomodoro e proseguite in sequenza con melanzane grigliate, altro sugo, mozzarella e parmigiano grattugiato.
  2. Completato il primo strato, createne degli altri, fino a riempire i vasetti fino a 3/4 della loro capienza. Chiudeteli con i rispettivi tappi e cuocete la parmigiana in vasocottura al microonde per 5 minuti a 750 watt, un vasetto alla volta.
  3. Terminata la cottura, sfornate i vasetti e lasciate riposare la parmigiana per 30 minuti prima di aprire il tappo e servirla. Potete gustarla direttamente dal barattolo: grazie alla sua praticità, è perfetta anche per un pasto fuori casa.

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