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Pizzette di broccoletti e salsiccia, sostanziose e complete, conquisteranno tutti gli ospiti

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Le pizzette di broccoletti e salsiccia sono sfiziose e saporite, ottime da preparare per antipasto, soprattutto durante la stagione invernale.
Una ricetta versatile, poiché si può preparare con i broccoletti romani, con i friarielli, con le cime di rapa oppure con il broccolo verde o con la verza.

Semplici da realizzare, sono davvero velocissime se si utilizza la pasta sfoglia già pronta disponibile in commercio, del tipo che preferiamo, integrale o senza glutine:sbollentiamo i broccoli e rosoliamo la salsiccia, l’aggiunta del pomodoro e del formaggio filante renderanno le pizzetta morbide e saporite. Un piatto sostanzioso e completo, che conquisterà tutti gli ospiti Ecco come prepararla seguendo la nostra ricetta.

Pizzette di broccoletti e salsiccia

Ingredienti per 4 pizzette

  • due rotoli di pasta sfoglia rettangolare
    (tradizionale o speciale senza glutine o integrale)
  • una salsiccia di maiale
  • mezzo bicchiere di vino
  • 100 g di polpa di pomodoro
  • 4 broccoletti (freschi o surgelati)
  • 2 mozzarelle e/o un pezzo di scamorza
  • 1/2 cipolla bianca
  • olio d’oliva, sale e pepe

Pizzette di broccoletti e salsicciaPizzette di broccoletti e salsiccia

Preparazione

Sbollentare i broccoli in acqua salata per 5 minuti, per renderli più morbidi; scolateli, strizzateli e trasferiteli in una padella dove avrete fatto soffriggere qualche fettina di cipolla con un filo d’olio, sale e pepe, e cuocete per 5 minuti con il coperchio.

Mettete i broccoli da parte, e nella padella mettete la salsiccia sminuzzata e privata del budello e rosolatela per cinque di minuti, con qualche fettina di cipolla, un filo d’olio, sale e pepe; sfumate con il vino e quando è evaporato aggiungete la polpa di pomodoro; fate cuocere e restringere mescolando di tanto in tanto.

Dalla pasta sfoglia stesa, ritagliate 4 dischi, metteteli in una teglia rivestita di carta forno, e bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta.
Al centro della pasta, e lasciando un piccolo bordo, versate a cucchiaiate i broccoli e la salsiccia, senza mischiarli;
cospargete la superficie con cubetti di mozzarella, qualche fettina di cipolla, spolverate con un po’ di parmigiano grattugiato, e ripiegate leggermente il bordo verso l’interno.

Cuocete in forno ventilato già caldo a 180° per circa 40 minuti, fino a che il bordo della pizzetta si colora ed il formaggio si scioglie.
Servite le pizzette di broccoletti e salsiccia tiepide, come antipasto o come piatto unico.

Pizzette di broccoletti e salsiccia

ricette dal blog Caos&Cucina 

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Redazione

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