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Verza stufata alla tirolese

Pubblicata il in Verdure e contorni
La verza stufata alla trentina o alla tirolese è un contorno tipico di questa zona d’Italia. Questo piatto gustoso è di antiche origini contadine e si presta ad essere accompagnato a carni e non solo. La verza è un ortaggio molto povero di grassi e ricco di vitamine e sali minerali, pertanto può essere gustata sia cruda come in insalata o cotta in diverse maniere. Qui vi presento una tipica ricetta cucinata nella stagione invernale che spesso viene accompagnata con carni di maiale, bistecche o salsicce.

Ingredienti per 2 persone:


500 gr. di verza circa mezzo caspio

semi di cumino

semi di finocchio

aceto di vino o di mele

sale

olio girasole

olio evo

1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Togliete le prime foglie esterne della verza e lavate accuratamente sotto acqua corrente. Fate asciugare.Tagliate a listarelle sottili

Sminuzzate con un coltello i semi di finocchio e cumino.

In una pentola capiente fate bollire con acqua la verza per circa 10 minuti. Scolate e versate le listarelle in una pentola larga antiaderente la verza bollita con un pò d’olio di girasole. Aggiungete i semi sminuzzati e un cucchiaio di aceto di mele. Aggiustate di sale a piacimento. Fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Alzate il fuoco e aggiungete un cucchiaio di vino bianco. Fate evaporare bene il vino e riabbassate il fuoco. Fate cuocere altri 10 minuti aggiungendo di acqua se necessita. A secondo del vostro gusto di cottura della verza, più o meno cotta, trascorsi 30 minuti potrete continuare la cottura o spegnere il fuoco. A

Accompagnare la verza con salsicce, braciole di maiale o altre carni.

Vi posso assicurare che la verza preparata in questa maniera vi piacerà veramente molto.

immagine fase 1

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