La ricetta classica della carbonara ha subito un proliferare di interpretazioni, spesso stravolte e lontane dalle radici italiane. Tuttavia, nel corso del tempo, una versione autentica si è consolidata, fissando ingredienti e procedimento in maniera inequivocabile. La preparazione originaria richiede ingredienti locali: guanciale, non pancetta, e pecorino romano invece di parmigiano, senza alcun ricorso alla […]
La carbonara perfetta, la regola del 5 che nessuno conosce e la fa super cremosa. “Dove si mette la pasta subito dopo scolata” scritto su Più Ricette da Imma.