Le nuvole di zucchero o bombette dolci sono delle irresistibili e soffici frittelle, perfette per deliziare i più piccoli in una festa o per arricchire un buffet o semplicemente per un dopo cena/pranzo goloso. Sono molto simile all’impasto delle graffe o delle castagnole di Carnavale e potete farle ogni volta Continue Reading
La crema diplomatica, spesso confusa con la crema chantilly, è il risultato della fusione tra la crema pasticcera e la panna montata. È perfetta per farcire la millefoglie, i bignè o un dolce improvvisato. Potreste essere abituati a usare la farina per realizzare questa crema, ma spesso la sfida dei Continue Reading
I via col vento sono dei soffici e leggeri dolcetti della pasticceria napoletana, gli unici che non vi faranno subito sprofondare nel rimorso e nei sensi di colpa di ingrassare. L’idea nacque più di vent’anni fa nella mente di Pasquale Colmayer, proprietario della omonima pasticceria situata a Napoli, vicino a Continue Reading
Il tiramisù è, senza dubbio, il dolce al cucchiaio più apprezzato e richiesto. Molti si cimentano a prepararlo in casa ma non sempre il risultato è quello desiderato e sperato. Nella ricenate seguente vi indico una versione semplificata del grande chef Iginio Massari, che ha condiviso alcuni dei suoi segreti Continue Reading
I Bocconotti Abruzzesi, Prendono il loro nome, probabilmente, dal fatto che, per la loro piccola dimensione, possono essere mangiati, con immediata soddisfazione, in un sol boccone. Al loro interno rivelano un ripieno cremoso, morbido e squisito, che, amalgamandosi con la freschezza della pasta frolla, li rende irresistibili. I “bocconotti” sono antichi Continue Reading
Le melanzane con cioccolata è un dolce caratterizzato dalla sinergia tra la melanzana, il cioccolato, i canditi, le mandorle e il tocco di antico liquore monastico chiamato Concerto, che agisce come testimone. Questo connubio di sapori è un’armonia che risale alle cucine dei conventi e che oggi si riflette nelle Continue Reading
Il ministeriale è un antico dolce di origine napoletana creato dal famoso pasticciere Francesco Scaturchio. Volete sapere la storia? Siamo nella Napoli del 1920 e il pasticcere calabrese nn si trovò irresistibilmente attratto dall’attrice Anna Fougez. Nonostante la loro storia d’amore non abbia mai avuto inizio, è da questa relazione Continue Reading
Il tiramisù è un dolce che riesce sempre a conquistare tutti, grazie alla sua irresistibile bontà e alla semplicità di preparazione. È ideale anche per coloro che non sono esperti in pasticceria ma desiderano gustare un dessert delizioso per concludere il pasto o per fare una merenda in compagnia. Questa Continue Reading
La torta al cioccolato è un must per quanto riguarda la categoria dolci. È colei che mette di comune accordo tutti, piccoli e grandi. Ideale per una colazione golosa o una merenda in compagnia, o ancora come dessert post pranzo o post cena. Nella ricetta seguente vi indico come prepararla Continue Reading
I pomodori, autentici ambasciatori dell’estate, incarnano un connubio di delizia, succosità e versatilità, conferendosi come ingrediente imprescindibile in cucina. Grazie a questa preziosa risorsa, è possibile dar vita a ricette squisite, condimenti appetitosi e addirittura piatti unici. La ricetta seguente è quella dei pomodori ripieni, ideata da un noto volto Continue Reading
