I rigatoni alla Gonzaga sono un primo piatto originario della città di Mantova. Il loro nome è legato a quello della famiglia Gonzaga, una famiglia nobiliare che nel XVII aveva in cucina il cuoco Bartolomeo Stefani. All’epoca i primi piatti venivano conditi spesso anche con lo zucchero o con spezie dolci. Lo chef invece amava […]
Pasta alla Gonzaga, la ricetta trovata nel più antico libro di cucina italiano. Tramandata da secoli con il segreto della cannella scritto su Più Ricette da Maria.