Torta di mele, senza tuorli né burro: il “prestofatto” che si prepara in poco tempo ed è sofficissimo
Ingredienti della torta di mele
- 5 albumi
- 2 mele
- 150 gr di zucchero
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di fecola
- 120 gr di acqua tiepida
- 120 gr di olio di semi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- succo di mezzo limone
- 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
Preparazione della torta
La prima cosa che dobbiamo fare è quella di tagliare le mele in spicchi ( non vi preoccupate sulla dimensione, la consistenza la potete scegliere voi). Una volta fatto questo mettetele in una ciotola e aggiungete del succo di limone e dello zucchero ( circa un cucchiaio abbondante). Mescolate delicatamente ( un consiglio che vi diamo è quello di scuotere la ciotola per rompere le mele). Mettete da parte.
Ora passiamo alle uova. In una ciotola capiente mettiamo solo gli albumi ( magari potete usare quelli in scatola che trovate al supermercato per fare prima). In un’altra ciotola la farina e la fecola setacciate con un passino. Poi passate al setaccio della cannella e aggiungete infine anche il lievito.
Mescoliamo ora l’olio con acqua e zucchero ( quello rimanente). Uniamo ora le polveri ( le farine setacciate) poco alla volta e amalgamiamo bene per non formare grumi. Una volta mescolato bene aggiungiamo gli albumi e mescolate ancora con una Marisa ( una spatola). Il movimento deve essere fluido: dal basso verso l’alto. Occhio a non farli smontare.
Prendiamo una teglia di 22 cm di diametro e ungiamola con del burro. A questo punto disponiamo le mele sul fondo e copriamola tutta formando un tappeto di mele. Versiamo poi l’impasto completamente. Ora cuociamo in forno a 180 gradi per 40 minuti ( ovviamente deve essere preriscaldato e non ventilato). Con uno stuzzichino controlliamo la cottura intingendolo al centro della torta ( se è troppo bagnato non è ancora cotto).
Una volta cotta togliamo la nostra torta dal forno: mettiamola su un ripiano e facciamola intiepidire. Quando non sarà più bollente ( quasi fredda) cospargiamo lo zucchero a velo e un po’ di cannella in polvere se gradite ( assaporate questa fantastica torta con della panna montata).
Torta di mele furbissima solo albumi, il segreto per farla sofficissima? la cremina magica di olio, ecco com’è fatta scritto su Più Ricette da Redazione.