Pollo Scarpariello di Benedetta: mai mangiato un pollo più buono di così. Facile e veloce, farà impazzire tutti
Ingredienti del pollo Scarpariello di Benedetta
- 1 Petto di pollo (intero, grande circa 700 gr)
- 2 Peperoni (giallo o rosso)
- 1 Melanzana (media)
- 4 Pomodori (maturi)
- 4 Patate
- 1 Cipolla
- q.b. Basilico
- q.b. Sale
- 1 filo Olio di oliva
Preparazione
La prima cosa da fare è quella di tagliare le verdure. Peliamo quindi le patate e poi tagliamole a cubetti. Puliamo ora i peperoni, eliminiamo i semi interni e tagliamo le falde dei peperoni a pezzetti. Passiamo quindi ai pomodori e tagliamoli sempre a pezzetti. Sbucciamo quindi la cipolla e facciamo un trito grossolano.
Prendiamo quindi una padella e versiamo l’olio: siamo generosi ( non un filo giusto per sporcare la padella). Inseriamo le verdure tagliate. Saliamo e mescoliamo il tutto con un cucchiaio di legno. Copriamo quindi le verdure con un coperchio e facciamole cuocere per 15 minuti. Le verdure dovranno quindi risultare morbide.
Ora tagliamo il pollo in tanti cubotti ( tutto dipende dal vostro gusto, se vi piace la consistenza: se troppo piccoli o grossi). Se volete, per fare prima, in alcuni supermercati esistono vaschette con pollo crudo e tagliato già confezionate. Aggiungiamo alle verdure nel tegame il pollo: aggiustate di sale se necessario. Coprite e completate la cottura, facendolo cuocere il tutto per circa 10 minuti. Fate poi asciugare il vostro piatto alzando la fiamma per altri 5 minuti. Dopo, togliete il coperchio e fate asciugare leggermente il fondo di cottura, che si è creato. Basteranno altri 5 minuti di cottura a fuoco vivace.
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