Il risotto è un piatto tipico del nord Italia ma a vincere il premio dell’anno è quello di un cuoco del sud. Stiamo parlando del risotto all’anice stellato con scorzonera e polvere di cavolo nero preparato da Antonio Guida. Lo chef è originario di Tricase, nella provincia del Salento, ma lavora a Milano. Cucina le […]
Risotto perfetto, Il primo premio va al pugliese Antonio Guida. “Il segreto è come tostare il riso all’inizio, cosa si aggiunge” scritto su Più Ricette da Maria.