La caponata è uno dei più antichi piatti della tradizione siciliana. Oggi ne esistono diverse varianti, a seconda di dove viene preparata, ma ci sono alcune regole basilari da dover seguire sempre. Regina indiscussa di questa ricetta, come della maggior parte delle ricette isolane, la melanzana. Fritta, come le nonne comandano. In realtà il nome […]
La caponata Regina di Sicilia, il segreto per farla perfetta: “Bisogna aggiungere questo succo di 3 ingredienti alla fine” scritto su Più Ricette da Maria.